– Det blir mye nachos, taco, kjøttdeig og ost, sier Tom Martin Røneid Bjelle som studerer juss ved Universitet i Bergen (UiB).

På kjøkkenet i kollektivet sitt åpner han kjøleskapet som han deler med Lars Loftaas, masterstudent ved Norges Handelshøyskole (NHH). Det er overfylt med melk i forskjellige varianter, ost og margarin. Den hvite kjøkkenbenken til høyre er ryddet, og i et hjørne står en pakke med quesadilla. Lite minner om at det snart skal lages middag fra bunnen av.

– Når du har fri, er det ikke på kjøkkenet du vil bruke tiden. Jeg kommer gjerne hjem fra skolen, og så er det rett på trening. I eksamensperioden blir det ekstra mye rask mat, sier Loftaas.

Henrik Leikvoll Laukvik nikker. Han er også NHH-student, og på besøk hos de to kameratene.

– Jeg bruker altfor mye penger i kantinen på skolen, sier han.

– Trenger bare 20 min

På motsatt siden av kjøkkenet står Jørgen Fjeldberg, kokk ved Bølgen og Moi og kutter opp tomat. Ved siden av han er komfyren med gryter som inneholder poteter, fenikkel og spinat. Fjeldberg mener tid ikke trenger å være et problem.

– Dette tar i underkant av en halvtime, men det går fint an å lage middag på 20 minutter. Det tar ikke lenger tid enn en ferdigpizza. Et biffsmørbrød bruker man bare ti minutter på, sier han.

• Les Jørgen Fjeldbergs oppskrifter her.
• Se video frå matlagingen.

Fjeldberg mener planlegging er et viktig element for å få til god mat.

– Hvis man handler på mandag bør man handle for hele uken. Da kan man bruke rester fra en dag til middag neste dag. Dette kan man for eksempel bruke i en pastasaus i morgen, sier han og holder opp innmaten og skallet fra tomaten.

Leikvoll Laukvik, mener også at samlede innkjøp har økonomiske fordeler.

– Kjøper du mye på en gang, er det billigere også, sier han.

Kameraten Loftaas mener likevel ikke det er økonomien som er det største problemet.

– Det er vel mangel på fantasi som er den aller største årsaken til at vi spiser dårlig, sier han.

Anbefaler pasta

Og fantasien har ikke stoppet Fjeldberg, selv om matbudsjettet for middagen er på 50 kroner per person. Han har blandet den filtrerte tomaten med persille, gressløk, sjalottløk og olje. Fenikkelen og spinaten ligger fortsatt i grytene, og ved siden av disse har Fjeldberg satt en stekepanne med laksefileter. Selv moser han potetene.

– Er dette overkommelig for den jevne student?

– Jeg har ikke tatt vann over hodet. Dette klarer alle, forsikrer Fjeldberg.

Etter akkurat en halvtime er «Pannestekt laks» klar til servering. Utenom denne oppskriften har Fjeldberg også andre anbefalinger.

– Det finnes mange enkle og gode pastaretter. En «Steak-sandwich» med kjøtt på toppen og fiskegrateng er andre alternativer, sier han.

– Sukkerfri eksamenstid

– Denne lakseretten høres bra ut! Det er grønnsaker i den, og hjemmelaget potetmos, som er mye sunnere enn den i butikken, sier Johannes Kaasa Andersen, som studerer human ernæring ved Universitetet i Bergen (UiB).

Han mener studenter bør bruke mer grønnsaker når de lager middag.

– Mange tror at alle middager må inneholde kjøtt, men det er bare tull. Bønner er for eksempel mye billigere. Nordmenn er heller ikke flinke nok til å bruke grønnsaker, sier han og forklarer at grønnsaker er sunt på lang sikt.

– Grønnsaker har mer næringsverdi og mindre kalorier enn kjøtt, samt fiber og mineraler. Å spise dette har preventiv effekt over lengre tid for eksempel ved å hindre utvikling av ulike kreftformer, sier han.

Videre mener han det er ekstra viktig å spise middag nå rett før eksamen.

– For å holde ut lenge er det viktig å unngå svingninger i blodsukkeret, slik at man ikke blir så lett trøtt. Da er det viktig å spise skikkelig middag og mat uten for mye sukker, sier Andersen.

Jørgen Fjeldberg, kokk ved Bølgen og Moi, mener derimot variasjon er oppskriften på en sunn livsstil.

– Spis det du vil, så lenge du spiser variert, mener han.

Andersen er ikke helt enig.

– Ja, man kommer langt med å spise variert, men man må ikke glemme ut å bruke enkelte matvarer. Gjentatte måltider som stort sett inneholder kjøttdeig og ost blir ensformig, sier han.